Por Guardiana (Bolivia)
Lunes 15 de mayo de 2023.- Una escuela móvil de cocina, llamada Miska (siembra temprana, en quechua) recorrerá áreas rurales de Bolivia para entregar a las y los jóvenes las herramientas para una formación integral en gastronomía, en desarrollo de habilidades digitales y emprendimientos con los que podrán rescatar y revalorizar los productos locales, fomentar con el consumo saludable de alimentos y el cuidado del medio ambiente.
Inicialmente visitará el Chaco tarijeño y norte de Potosí, donde jóvenes y mujeres afrontan problemas relacionados con la falta de una formación de calidad y la carencia de empleos dignos, además de la ausencia de habilidades digitales, de conectividad a internet y de acceso a herramientas digitales. Todo eso hace que la articulación entre las zonas rurales y urbanas sea insuficiente, y que la migración sea permanente.
La escuela móvil es una iniciativa enmarcada en el Proyecto Puentes, que es financiado por el Fondo Internacional de Desarrollo Agrícola de las Naciones Unidas (FIDA) e implementado por la organización ICCO Cooperación.
Se ha montado el equipamiento necesario para que esta experiencia sea de calidad: hornos, cocinas, menaje, utensilios, sistema de lavado y otros para la formación en cocina, pastelería, panadería y/o transformación de alimentos con identidad.
También se cuenta con una antena de transmisión satelital para la conexión a internet que está destinada a la formación de jóvenes en destrezas digitales, a fin de promover el uso de la tecnología y fortalecer el talento y las iniciativas de la juventud en procura de mejorar sus oportunidades económicas.
Con apoyo de la Embajada de Suecia en Bolivia, el laboratorio de innovación del Grupo del Banco Interamericano de Desarrollo (BID LAB) y FIDA, la organización ICCO Conexión busca que en los siguientes dos años sean capacitados más de 3.000 jóvenes en gastronomía, 8.000 en habilidades digitales y potenciará los emprendimientos de más de 1.000 en actividades relacionadas con la cocina y el turismo.
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